☆仕込みました☆

借りてきた寸胴鍋で大豆を茹で　冷まします


大豆に麹と塩を加えて混ぜます

◎潰します◎


投げ入れます　空気を抜きます


ならしながらギュッギュッと詰めてゆきます

◎最後、表面にアルコールをふいて、周りに塩をまぶし、ラップを覆いました◎


秋まで待ちます　

楽しみです


まだ作ります。黒豆、青大豆を使って。麦味噌も作る予定